Хинкали — блюдо кавказской кухни, популярно у чеченцев, некоторых народов Дагестана, грузин, армян и азербайджанцев. Хинкали представляют собой пельмени с начинкой из мясного фарша, но что отличает их от пельменей, это форма и острый вкус.

Есть хинкали надо руками, чтоб не проткнуть вилкой тесто и не потерять драгоценный бульон.